Serdecznie zapraszamy na wielką degustację wyrobów regionalnych. W dniach 14 – 17 grudnia na Jarmarku Świątecznym na Złotych Tarasach odwiedzających nasz jarmark częstować będziemy serami typu oscypek. A co to jest oscypek? Oscypek, oszczypek – twardy wędzony ser, przygotowywany z mleka owczego charakterystyczny dla polskich gór, szczególnie Podhala. Nie ma chyba innego produktu lokalnego, który jest w stanie wzbudzić tyle emocji. Wiążą się one z wieloma aspektami produkcji tego sera, jego tradycją i wspaniałym smakiem.

CIEKAWOSTKA

Co to jest oscypek i jak powstaje?

Oscypek, oszczypek (słow. oštiepok) – twardy wędzony ser, przygotowywany z mleka owczego, charakterystyczny dla polskich gór, szczególnie Podhala. Obecnie spopularyzowany ogólnie w Polsce oraz w innych krajach Europy. Produkowany w postaci niedużych, wrzecionowatych bloków z typowym dla regionu zdobieniem brzegów. Zdobienie odciskane jest w rozszczepialnej drewnianej foremce, tzw. „oscypiorce”. Właśnie od scypania (rozszczepiania) tych foremek pochodzi najprawdopodobniej nazwa sera: gwarowe uoz-scypek (uproszczone następnie do uoscypek) można przetłumaczyć jako rozszczepek. Tradycyjnie jego wyrobem trudnią się bacowie na hali. Po wydojeniu owiec do drewnianego skopka – „gielety” mleko zlewane jest przez lniane płótno (w ten sposób odcedza się np. źdźbła trawy itp.) do drewnianej „puciery” (rodzaj kadzi). Następnie należy dodać „klag” (wysuszoną i sproszkowaną podpuszczkę), dzięki temu z mleka powstaje masa serowa, którą należy odcisnąć i uformować. Podczas odciskania ser maczany jest w gorącej wodzie. Po uformowaniu sera moczy się go przez dobę w solance – „rosole”, która usuwa z niego nadmiar wody w procesie osmozy (kąpiel ma też własności bakteriobójcze). Po wymoczeniu sery leżakują na górnej półce w bacówce i są wędzone. Tradycyjnie w bacówkach płonął ogień podsycany drewnem sosnowym lub świerkowym. Sery podczas leżakowania wędziły się w jego dymie. Podczas wyjścia na redyk odmierzano ilość mleka dawanego przez owce każdego z gospodarzy, czynność ta była powtarzana po ich powrocie z hal. Na tej podstawie ustalano liczbę oscypków, które należały się właścicielom stad i pasących je latem górali. Oscypki zatem były też używane do rozliczeń pomiędzy gazdą a bacą i bacą a juhasami. Spotykane są także serki o bardziej nietypowych kształtach (np. koguta lub kaczek), zwykle są to redykołki.

 

 

Jarmark Produktów Regionalnych w Elblągu serdecznie zaprasza wszystkich chętnych. Wiemy, że każdy z Was ma wielki talent, wiemy, że tworzycie niezwykłe rzeczy. Potraficie skusić podniebienie swoimi przepysznymi artykułami, potraficie wprawić w zachwyt swoimi pomysłami, nie czekajcie dłużej. Weź udział, zaprezentuj swoje produkty, daj się poznać, pokaż na co Cię stać.

UWAGA: Przeczytanie tej wiadomości zajmie tylko 10 minut a zaoszczędzi Państwu i nam wielu pytań i odpowiedzi. Wiadomość zawiera ważne informacje techniczne. Uprzejmie informujemy, iż lista wystawców Jarmarku Produktów Regionalnych i Rękodzieła w Gdańsku została zamknięta.

Terminy i godziny

  • Jarmark rozpoczyna się 6 lipca (czwartek) i trwa do 9 lipca (niedziela).
  • Miejsce realizacji: Targ Węglowy w Gdańsku
  • Dla Państwa wygody stoiska można rozkładać 6 lipca od godziny 5.00.
  • Jarmark jest czynny w godzinach: 10:00 – 20:00 (osoby zainteresowane sprzedażą poza tymi godzinami mają pełną swobodę – prąd dostępny jest 24h).
  • Nie narzucamy obowiązkowych godzin otwarcia i zamknięcia stoiska. Znając specyfikę handlu na imprezach plenerowych, dajemy Państwu pełną swobodę. To Państwo decydujecie, w jakich godzinach macie otwarte stoiska. Jednocześnie informujemy, że w podanych godzinach zabronione jest jakiekolwiek wjeżdżanie autami na teren jarmarku.
  • Wszystkie samochody muszą opuścić teren Jarmarku dostępny dla klientów bezwzględnie do godziny 10.00 każdego dnia jarmarku pod rygorem nałożenia kary finansowej (w czwartek czas na opuszczenie placu jest przedłużony do godziny 11.30)

Lokalizacje i rozkładanie stoisk.

  • Każdy z Wystawców otrzymuje wyznaczone miejsce. Każde z miejsc będzie dokładnie opisane i zwymiarowane.
  • Miejsca wyznaczane są na podstawie mapy poglądowej i mogły nastąpić pewne korekty w stosunku do zgłoszeń. Prosimy o zapoznanie się z mapą umieszczoną poniżej i sprawdzenie, czy Państwa stoisko jest poprawnie oznaczone i zgadza się ilość metrów.
  • W celach ułatwienia każde stoisko otrzymało własny numer (inny niż numery metrów czy numery umowy) i prosimy o posługiwanie się tymi numerami – przykład nr D2 (gastronomia)
  • Bezwzględnie zabronione jest zajmowanie części sąsiednich stoisk. Stoiska rozstawione są na podstawie dokładnego wymiarowania Targu Węglowego i będą przydzielane z dokładnością +10 cm. Dla przykładu, jeśli ktoś posiada stoisko 4m to nie może wstawić 4,5m, bo dostanie miejsce na 4,10m. Wszelkie tłumaczenia w stylu „wykupiłem 3m, ale mam namiot 4m i myślałem, że tak się da” będą ignorowane.
  • W razie jakichkolwiek pytań lub problemów co do wyznaczonych miejsc jesteśmy do Państwa dyspozycji już od środy od 18.00 a w czwartek od 4.30 Na miejscu będzie kilka osób z obsługi i wszystkie będą udzielały wskazówek. Dla Państwa wygody udostępniamy numer telefonu, pod którym zawsze uzyskacie Państwo pomoc: 535 824 850 (p. Dominik)
  • Z myślą o Paniach (ale nie tylko :)) oferujemy pomoc przy rozkładaniu namiotów, stołów, przenoszeniu cięższych rzeczy itp. Wystarczy zadzwonić na numer 535 824 850 i powiedzieć gdzie potrzebna jest pomoc.

Ochrona

  • Jarmark przez cały czas trwania jest chroniony przez licencjonowaną firmę ochroniarską „Boston”. Firma Boston od wielu lat ochrania dużą ilość imprez plenerowych i słynie z profesjonalizmu i rzetelności.
  • W nocy 5.07 (z środy na czwartek) 1 patrol dwuosobowy.
  • W nocy 6.07-9.07 (pozostałe noce) 2 patrole dwuosobowe.
  • W godzinach otwarcia jarmarku 1 patrol dwuosobowy.
  • Wystawcy systematycznie przyjeżdżający do Gdańska zostawiają towar na noc w namiotach w związku z czym przypominamy, że organizator nie ponosi odpowiedzialności za pozostawiony towar.
  • Dla Państwa wygody i bezpieczeństwa udostępniamy numer telefonu do Patrolu na jarmarku: 663 721 891 czynny 24h Bardzo prosimy o zgłaszanie ewentualnych zakłóceń porządku na wskazany numer.

Elektryka

  • Informujemy, iż uczestnicy zgłaszający zapotrzebowanie na energię elektryczną zobowiązani są do zabezpieczenia we własnym zakresie przedłużaczy elektrycznych min 20m.
  • Przypominamy również że bezwzględnie zabronione jest wpinanie się do sieci bez wniesienia opłaty. Za wpięcie się do infrastruktury energetycznej Jarmarku bez wniesienia opłaty nakładane będą kary finansowe.
  • Osoby które będą chciały skorzystać z możliwości wpięcia do sieci proszone są o kontakt z organizatorem.
  • Dla Państwa wygody udostępniamy numer telefon do elektryka: 884 057 639 (p. Tomasz, telefon czyny w godzinach otwarcia jarmarku)

Czystość

  • Każdy z Wystawców zobowiązany jest do zachowania czystości na stoisku oraz po zakończeniu jarmarku.
  • Wystawcy z branży spożywczej, gastronomicznej, usługowej z użyciem produktów spożywczych szczególnie proszeni są o niepozostawianie tłustych plam na płycie Targu Węglowego. Wszystkie ewentualne zabrudzenia będą usuwane przez firmę sprzątającą a kosztami obciążony zostanie wystawca.
  • Na jarmarku dostępne będzie 5 toalet z zamówionym codziennym serwisem.

Płatności, formalności

  • Wszystkim Wystawcom przypominamy, iż zgodnie z umową płatność za jarmark powinna nastąpić do dnia 22 czerwca (lub dnia określonego w umowie).
  • W przypadku braku wpłaty Wystawca może zostać skreślony z listy uczestników Jarmarku, miejsce może zostać przydzielone innej osobie a organizator może dochodzić wpłaty określonej w umowie na drodze prawnej.
  • Jeżeli z jakiegoś powodu nie dokonali Państwo płatności prosimy o kontakt i określenie terminu zapłaty. Wszyscy jesteśmy ludźmi i wiemy, że zdarzają się różne sytuacje i zawsze chętnie idziemy wystawcą na rękę.
  • Każdy z Wystawców na miejscu otrzyma kopertę z papierowymi wersjami wszystkich wystawionych dokumentów. Faktury wystawiane będą w trakcie trwania jarmarku i zostaną dostarczone do Państwa stoisk.
  • W związku z prowadzoną akcją promocyjną i zabawą organizowaną na antenie Radia Eska organizator wyda obdarowanym słuchaczom bony do realizacji na Jarmarku. Prosimy o honorowanie bonów (przyjmujemy jak zwykłą gotówkę, kupujący może dopłacić ale nie wydajemy reszty z bonu). Każdy bon w dowolnej chwili można wymienić na gotówkę u organizatora.

Wjazd na Targ Węglowy, parkowanie aut

  • Teren Targu Węglowego na czas trwania Jarmarku został wyłączony z ruch (z wyłączeniem służb i dojazdu do wybranych budynków)
  • Zmiana organizacji ruchu dotyczy Targu Węglowego oraz pobliskich ulic.
  • Wystawcy wjeżdżający na targ Węglowy upoważnieni są do wjazdu pod znak zakazu B1 (zakaz wjazdu) od strony Targu Drzewnego.
  • Auta należy parkować poza terenem jarmarku. Na Targu Węglowym podczas trwania jarmarku nie obowiązują znaki parkingowe oraz nie ma konieczności wnoszenia opłat za parkowanie.
  • Poniżej umieszczamy mapę zmiany organizacji ruchu.

Inne

  • W czasie trwania jarmarku organizator zapewni dla Wystawców w specjalnym namiocie bezpłatny poczęstunek wraz z gorącymi napojami. Zachęcamy wszystkich Wystawców, w wolnej chwili do odwiedzania namiotu z poczęstunkiem.
  • Wszyscy Wystawcy otrzymają kupony zniżkowe do wykorzystania na wybranych punktach gastronomicznych.
  • Wystawcy VIP (opcja wyłączności) otrzymają bony gotówkowe do wykorzystania na wybranych stoiskach gastronomicznych.
  • Zobowiązujemy wystawców do zabrania ze sobą obciążników do zabezpieczenia namiotów przed wiatrem.

Na wszystkie dodatkowe pytania z przyjemnością odpowiemy pod numerem telefonu 535 824 850

 

Poniżej przedstawiamy Państwu wyniki sondy na temat Majówki Częstochowskiej.

Ponad połowa Uczestników majówki wypełniła formularz z badaniem jakości. Dziękujemy wszystkim, którzy wypełnili ankietę. Bardzo staranie przeanalizujemy wyniki i postaramy się wyciągnąć wnioski. Poniżej zamieszczamy wyniki okrojone ze szczegółowych danych… bo konkurencja nie śpi Mamy nadzieję, że dzięki Państwa odpowiedziom kolejne imprezy będą coraz bardziej dopracowane i Państwo będą zadowoleni z naszych usług.